Азиатская кухня

Азиатский формат ресторана: Платишь и готовишь сам

В Азии можно познакомиться с весьма интересным форматом ресторана:
Вы платите за возможность приготовить еду!
И это не анекдот, на самом деле это увлекательно и очень вкусно.
Правда до такого могли додуматься только азиаты…


Азиатский формат ресторана: Платишь и готовишь сам

Изучаем азиатскую кухню и готовим сами

В странах Азии распространен формат ресторанов, в которых посетители готовят себе еду сами.
Найти такие заведения просто – достаточно смотреть через окна.
Если на столиках установлены плиты – то самое.

Есть и уличные кафешки, организованные по такому принципу.
Но готовить на улице я пока не решился. ))

Пока что я познакомился с двумя подходами:

Мы еду жарим

Мы еду варим

Это два совершенно разных подхода.
И попробовать стоит оба.

Азиатский формат ресторана: Платишь и готовишь сам

Азиатская еда своими руками: жарим

В первом случае вас ждут столики с жаровнями.
Вы садитесь, по каталогам выбираете что хотите приготовить, в это время плита разогревается.

Вам приносят стопки коробочек и вы начинаете орудовать лопатками.
Все ингредиенты подобраны таким образом, что для полной готовности требуется 5…7 минут.
Т.е. для приготовления всего обеда вы будете практически непрерывно работать лопатками в течение примерно 20 минут.
Не забудьте про соусы, чай и что-нибудь выпить вроде японского сакэ.

Мощность плиты регулируется.
В хорошем ресторане вам предложат несколько видов масел для жарки.
Также замечу, что после каждого посетителя плита чистится от пригоревших остатков еды и отмывается от масла.

Азиатский формат ресторана: Платишь и готовишь сам

Также по теме
Любишь Азию - люби и палочками есть

Азиатская еда своими руками: варим

В ресторанах, предлагающих что-то сварить, вас ждут столики с кастрюльками.
Вы заказываете или выбираете в специальном отделе ингредиенты, в это время вода в вашей кастрюле закипает.
Советую сразу просить кастрюлю с двумя отделениями – вам будет намного удобнее варить составные части.
Например, в разных отделениях кастрюли можно варить пельмени и лапшу.
Или вы себе варите пельмени с говядиной, а своей девушке рыбу.

Все ингредиенты имеют небольшой размер и поэтому варятся очень быстро.
Следите, чтобы не разваривались.
Также не забывайте про регулировку мощности плиты – кто-то до вас мог поставить на слабую мощность, а вы будете сидеть и долго ждать.

Если доведется побывать японском ресторане – оцените огромное количество всевозможных пельменей и вареников, которых даже в небольшом ресторанчике может быть несколько десятков видов.

Азиатский формат ресторана: Платишь и готовишь сам

Готовим, играем и погружаемся в азиатскую культуру

Описанные форматы ресторанов, в которых вы можете поиграть в кулинара, мне встречались в японских, корейских и тайских заведениях.
Хотя вполне возможно, что этот список не исчерпывающий.

Многих пугает сложность азиатской кухни или до смерти надоела готовка дома.
Но все же попробуйте такой способ поесть – это не только просто и вкусно, но и очень интересно.
А если все-таки возникнут вопросы – обращайтесь к официантам.
Даже не зная языка, всегда можно объясниться знаками.

Только будьте осторожны – в таких кафе принят безлимитный подход.
Т.е. вы платите определенную ставку и в течение определенного времени, обычно часа, можете делать неограниченное количество заказов ингредиентов.
Остановиться невозможно – я регулярно наедался до отвала, когда вставать из-за стола в буквальном смысле тяжело. 🙂
Все ведь хочется попробовать, да еще в разных сочетаниях… 😉

Фотографии сделаны в Паттайе, Таиланд, в июле 2014-го года

Автор: Перепончатокрылый Серпень™
Asia in my mind
® all rights reserved

Серпень

Asia in my mind Страны: Россия, Беларусь, Украина, Южная Корея, Таиланд, Вьетнам, Турция, Египет
Подписаться на комментарии
Сообщать о
guest
2 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Oxy
Oxy
Гость

Ну…. А чем все это прикольно?
Может такие кафешки интересны только тем, кто дома на кухне не бывает? 😉
В чем интерес платить за еду и самой же готовить?

НА ГЛАВНУЮ

= = =

Back to top button