Японская кухня

Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелку

Подробный процесс приготовления рыбы фугу.
За 15 минут из аквариума на стол повара, потом в котел и в тарелку.
Обзор вышел – значит автор ролика ужин пережил.


Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty

Вершина японской кухни рыба фугу

Рыба фугу – самое известное блюдо японской кухни.
Фугу является символом Японии наряду с гейшами, самураями, ниндзями, саке, харакири и суши.

Особенностью рыбы является наличие в ней яда тетрадоксина, противоядия от которого не существует.
Сама рыба яд не вырабатывает, а накапливает благодаря специфической диете – пище с морскими бактериями, которые и вырабатывают тетрадоксин.
Наибольшее количество яда содержится в печени и яичниках рыбы, поэтому их в пищу и не употребляют.
Однако яд в микроскопических дозах в рыбе присутствует в любом случае.

Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty

Выращенная в искусственных условиях рыба фугу не ядовита, но считается не аутентичной.
И к такому способу выращивания достаточно претензий, хотя он безопасен.

Ведь любителей блюд из рыбы фугу волнует ощущение опасности.
Присутствующий в рыбе яд приводит человека в определенное экстатическое состояние.
Труд опытных поваров стоит дороже.
Да и блюда из опасной рыбы намного дороже.
Да и не по-японски это – рыбы бояться.

Рыбу фугу можно поедать только после специальной обработки.
Также одно из условий безопасности – приготовление блюд из рыбы фугу сертифицированным поваром.

Канал Travel Thirsty порадовал нас подробным рассказом про приготовление и поедание рыбы фуга.
А раз история вышла – значит автор тот вечер пережил.

Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty

Приготовление рыбы фугу

Продолжительность: ~ 15 min

Путь рыбы фугу из аквариума на стол повара

Тот случай, когда тебя любят не за внешность, а за доброе сердце.
И недовольная рыба вполне так симпатична – намного лучше, чем в аквариуме.

Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty

Разделка рыбы фугу

Процесс разделки рыбы начинается когда она еще живая.
И это нельзя считать гуманным.
Исследования подтверждают – рыбы чувствуют боль.

Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty

Сашими из рыбы фугу

Вначале филе рыбы сушат тряпочкой, а потом разделывают на тонкие полоски.
Кусочки поедаются сырыми.
Но только что такое это “только после специальной обработки”?
Где она в данном случае?
В промывании филе под струей воды?
Или все-таки то была безопасная рыба?

Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty

Салат с жареными в кляре кольцами из рыбы фугу

Часть филе шинкуется и зажаривается в кляре.
Опять непонятен момент со специальной обработкой.
Термообработка – это уже специально?
Что тогда с сашими?
Или это профессиональная тайна, которую нам не раскрыли?

Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty

Суп из рыбы фугу

Ну… суп – он и в Японии суп.
Даже из смертельно ядовитой рыбы.
Тонко нарезанные кусочки по-быстрому отвариваются.
По опыту приготовления такого опыта из обычной рыбы – на все уходит минут пять.

Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Также по теме
8 принципов здорового питания по-японски

Готовые блюда из рыбы фугу на столе

Приготовленные из рыбы фугу блюда.
Автор материала часть сашими не стал есть в сыром виде и слегка отваривал кусочки в кипящем супе.

Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty
Рыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелкуРыба фугу: Путь из аквариума в тарелку
Подробный процесс приготовления рыбы фугу // Photo by Travel Thirsty


Asian World, Life & Notes
on MirSerpen.Ru

Asian Life

about asian life on MirSerpen.ru
project leader: Alex Serpen
Подписаться на комментарии
Сообщать о
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Это тоже на MirSerpen.ru

  НА ГЛАВНУЮ  
Back to top button